Alimentación y Nutrición

Una dieta no es solo la restricción de las calorías para adelgazar, puede ser también un régimen alimenticio con el que proporcionar los nutrientes necesarios para el organismo sin descuidar la salud. Ha habido a lo largo del siglo pasado numerosas dietas que millones de personas han seguido –y muchas veces sin obtener los resultados esperados–. Por ese motivo que queremos hablar de la dieta Keto o cetogénica, para explicar sus fundamentos y las razones por las que funciona (o no funciona).

La proteína, vocablo derivado del griego prōteios que significa principal o fundamental, es una molécula formada por aminoácidos cuya secuencia se determina por la secuencia de nucleótidos del gen correspondiente. Las proteínas son moléculas basadas en aminoácidos, y estos están unidos por enlaces llamados enlaces peptídicos. Absolutamente todas las proteínas se componen de carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno, y hay otras que también contienen azufre y fósforo.